厨房设备厂提醒辅助设计是加强和完善厨房功能的必要补充
2023-09-04 08:31:19 来源： 评论：0 点击：
准备室是一个配备餐具的地方，以创造一个顺畅的用餐条件。传统的餐饮管理大多没有对这种设计和设备给予足够的重视。因此，有许多餐馆的脏烟
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准备室是一个配备餐具的地方，以创造一个顺畅的用餐条件。传统的餐饮管理大多没有对这种设计和设备给予足够的重视。因此，有许多餐馆的脏烟，菜肴服务也就失去了。准备室的设计应注意以下几个方面：
准备室应位于餐厅和厨房之间的过渡区。为了方便夹盘，通过夹盘，方便通知菜单成员，方便启动、停止等信息交流。
厨房和餐厅之间有两扇门和两条通道。厨房和餐厅之间的两个门的设置，是实现烟、噪音和温度分离的真正功能。同一方向两扇门的重叠布置，不仅起到了“三区”的作用，而且遮挡了客人对厨房的直接视野，有效地解决了部分酒店显示屏的问题。
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贵州厨房设备告诉您配备的餐厅应有足够的空间和设备。
1。洗碗机的设计和设备可以有效地减少餐具的损坏，保证餐饮业餐具的清洗和卫生质量。设计中应处理以下问题：
洗碗间应靠近餐厅和厨房，并尽量与餐厅在同一平面上。洗手间的位置靠近餐厅和厨房。可以方便地转移脏的餐具和厨房用具。洗碗间和餐厅保持在同一平面上，主要是为了降低运送餐具的工人的劳动强度。当然，经过大规模的餐饮活动后，餐车推餐具，这也是先决条件。
2。洗碗间应有可靠的消毒设施。洗手间不仅负责清洁餐具和厨房用具，还负责消毒所有洗涤餐具。靠手工清洗餐具的洗碗间，必须根据酒店能源和现场条件的具体情况，在清洗后配备专门的消毒设施。消毒后，用清洁布擦拭餐具，用于餐厅和厨房。
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