不锈钢厨房设备的正确认识和使用
2023-09-04 08:28:17   来源：   评论：0 点击：

 

贵州不锈钢厨房设备

 

无论不锈钢是否容易生锈，铬的含量是关键。中国规定，不锈钢中的最低铬含量不得低于12%。不锈钢中铬的比例很高，所以一般（中性和碱性）它的表面总是处于被动状态，也就是说，有一层结构紧密的保护膜来保护它，这样它就不会生锈。如果铬含量低，即劣质不锈钢，其表面不能产生足够紧密的钝化膜，不能起到保护作用，这种不锈钢还是会生锈。另一种情况是不锈钢会遇到高活性物质（如生活中的盐），这些物质含有高氯离子或氟化物离子。即使是高铬含量的优质不锈钢，其钝化膜也会被破坏，使不锈钢表面处于活化状态。此时，不锈钢不仅会生锈，还会溶解对人体有害的重金属离子。

 

厨房设备

 

不锈钢厨房设备：2。如何选择合格的不锈钢产品？家用不锈钢餐具分为430、18-8、18-10级。430不锈钢，其成分为铁+超过12%的铬，可防止自然因素引起的氧化。它叫不锈钢，但长期使用后会生锈。18-8，成分为铁+18%铬+8%镍，18-10，成分为铁+18%铬+10%镍。铬是保持产品不生锈的材料，而镍是耐腐蚀的材料。镍含量越高，产品质量越好，价格越高。严格来说，只含铬而不含镍的产品是不锈钢，同时含铁和镍的产品是不锈钢。不锈钢产品代号的选择非常重要。如果产品上没有印制代码，通常是无镍产品。因为镍是一种抗磁性材料，磁铁通常用来试验它。不锈钢制品可以被磁铁吸引，而不锈钢制品不能被磁铁吸引。市场上有两种不锈钢产品，标签为“201”，其成分完全不符合不锈钢相关标准，但以不锈钢品牌隆重上市。从表面上看，产品很难与普通不锈钢和非磁性钢区分开来，容易引起消费者的混淆。它是不锈钢的“李贵”。最简单的判断方法是它的低价。真正的优质不锈钢必须是一分钱换一分钱的价格，有很昂贵的理由。不锈钢的真伪可以用化学方法鉴别。在100毫升蒸馏水中，加入8克无水硫酸铜，并加入3滴浓硫酸。溶液滴在不锈钢制品表面6分钟。真正的不锈钢制品表面不会发生变化，不合格品表面会产生一层红色物质。