开一家火锅店需要哪些厨房设备
2023-06-08 18:50:03 来源： 评论：0 点击：
一、经营火锅店需要用到的厨房设备 经营火锅店保鲜较为重要，所以在购买一些厨房设备时，可以选择质量较好地进行购买，这样会有利于日后
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一、经营火锅店需要用到的厨房设备
经营火锅店保鲜较为重要，所以在购买一些厨房设备时，可以选择质量较好地进行购买，这样会有利于日后火锅店的经营。
1.储藏用具
分为食品储藏和器物用品储藏两大类。食品储藏分为冷藏和非冷储藏两类，冷藏是通过厨房内的制冷保鲜设备、冷库等实现的。器物用品储藏是供餐具、炊具、器皿等存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。
2.洗涤用具
包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。
3.调理用具
主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。烹调用具：主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。
4.厨房机械
洗碗机、洗菜机、饺子机、压面机、和面机、饺肉机、切肉机、洗米机、面点机、刨冰机、榨汁机、搅拌机、豆浆机、冰激凌机、甜筒机、咖啡机、真空冷却机等。
5.厨房设备
排风管道、排烟设备、连续油炸机、翻转锅、自动炒锅、刀板杀菌柜、米饭生产线、餐具浸泡槽、操作台、风力烤线、万能点烤箱、洗涤槽、洗涤盘、保管箱、储存柜、存放架、餐车、炊具五金架、杆、钩、餐具五金架、杆、钩、调料盒、调料箱、调料架、炊具架等。
6.厨房炊具
炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅、火锅、平底锅、不粘锅、蒸笼、蒸箱、高压锅等。
7.厨房炉灶
抽油烟机、燃气灶、油炉、汽炉、电炉、烤箱烤炉、酒精炉、木炭炉等。
8.厨房电器
电饭煲、微波炉、开水器、电磁炉、消毒柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、净水机、排风扇、饮水机、厨房电器材料及配件等。
9.厨房橱柜
不锈钢橱柜、木质橱柜、防火板橱柜、钢板橱柜、整体橱柜、整体厨房、集成厨房、橱柜台面、板材及配件等。
主要研制所需要的厨房设备是相对较多的，可以根据自己的需要进行合理的选择。
二、经营火锅店还需要的其他设备
加热设备一般分为燃气、固体酒精(蜡)、电磁炉三种。
由于前面两种都是使用明火，并且会有少量气体产生，特别是老人小孩子用起来不够安全、方便。
所以目前大多数都是使用电磁炉，即不产生明火，又安全卫生而且方便操作。
相对于其他商用厨房设备，火锅店的厨房设备相对简单一些，但火锅店由于出品大多数是生食材，冷藏冷冻的设备会多一些。
三、经营火锅店需要的一些洗涤工具
干净卫生针对火锅店的运营也比较关键，因此在运营火锅店时，必须选购很多的清洗专用工具，那样有益于确保火锅店的干净卫生。
清洗用品包含：冷热水的供应系统、排水系统、洗物盆、洗物柜等，清洗后在餐厅厨房实际操作中造成的废弃物，应设定垃圾桶或卫生桶等，当代餐厅厨房还应配置消毒碗柜、食品类废弃物粉碎器等机器设备。
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