学校食堂厨房设备厂家告诉你食堂厨房设备应该如何保养和
2023-06-03 14:41:23 来源： 评论：0 点击：
我们都知道食堂厨房设备在安装完毕，开始使用之后，设备每天都在损耗。因此，在这个过程中，对厨房设备的保养和保养就显得非常重要了。...
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我们都知道食堂厨房设备在安装完毕，开始使用之后，设备每天都在损耗。因此，在这个过程中，对厨房设备的保养和保养就显得非常重要了。如果设备保养得当，就会减少设备故障的发生;如果保养不当则会导致设备的过早损坏，甚至有时候会工作高峰期发生故障，严重影响工作效率。那么，食堂厨房设备应该如何保养呢?作为专业的学校食堂厨房设备厂家，我们有多年的食堂厨房设备安装和销售经验，现在就和大家分享相关的经验。
作为专业的学校食堂厨房设备厂家，我们认为，食堂设备的保养需要注意以下几点：
一、热灶间的设备
双头双尾，蒸锅，低汤锅
维护:每月检查设备的绝缘程度。在意外灭火的情况下，应首先关闭气阀，点燃阀应排除残余气体并重新点燃。清洁炉台时，不要用水冲洗电源开关和风机，以免受潮，降低绝缘性能，损坏风机。
维护:日常使用后关闭所有燃气管道阀门。摆式水嘴，星形盆芯水嘴。保养:定期检查有无渗漏、滴水或渗漏。维护:不要用铁质重型设备敲击。
二、粗加工设备:绞肉机、切片机
保养:每天工作前清洁设备，用湿布擦拭，不要用水冲洗主机。根据机器的能力，它不能过载。维护:开机前检查有无杂物和油。
三、冷库和冷柜
保养:每周清洁，保持外观清洁，断电3分钟后启动。箱内物品存放期间，必须预留室内间隙，以保证箱内冷空气的正常流通。
维护:每周除霜一次或两次，每月清洗冷凝器翅片一次，用刷子清理灰尘。
四、糕点间设备
4.1搅拌机，打蛋器，搅拌机，压面机
保养:每天工作前清洁设备，用湿布擦拭，不要用水冲洗主机。根据机器的能力，它不能过载。
保养:开机前检查有无杂物和油污，运转正常后方可使用。
4.2电烤盘、电烤箱
保养:每天清洁，严格遵守手册要求。
保养:开机前检查，无异味方可正常使用。
五、洗碗间的设备
5.1洗碟机
保养:认真学习洗碗机说明书。每天下班前换水、清洗、擦拭设备，准备好下一班的洗液和干燥剂。
保养:定期清洗水和碱，检查洗涤温度。
5.2餐具用品
A、提前正确清洗和消毒餐具;
b、在洗涤过程中，应正确搭配使用机液和光亮剂;
c、餐具应精心处理，集中管理;
d、餐具应合理存放，分类存放，分档存放;
e、实行及时清洗、洗涤，不产生积压，确保餐具的正常使用;
f、清点餐具，供应正常使用的饭菜;损坏的餐具应登记保存，并填写损坏表，使损坏率降低到相对较低的水平。
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