商用厨房加工设备有哪些？
2023-06-03 14:40:01   来源：   评论：0 点击：

 

1、蔬菜加工机

 

蔬菜加工机通常配备各种刀具，可将蔬菜、水果等烹调材料切成块状、片状、条状、丝状等各种形状，切出的原料均匀、粗细均匀。

 

2、蔬菜削皮机

 

蔬菜脱皮机用于去除土豆、胡萝卜、芋头、不锈钢厨房设备 生姜等脆根茎类蔬菜的皮，利用离心运动和物质间的摩擦来达到脱皮效果。

 

3、切片机

 

切片机采用齿轮传动方式，外壳为整体不锈钢结构，维护清洗特别方便。 所用刀片为一次性铸造成型，刀片锋利耐用。 切片机是切片、切肉、切脆皮蔬菜的专用工具。 本机虽然只有一把切刀，但切刀厚度可根据需要进行调整。 切片机常用于厨房切各种凉肉、土豆、萝卜、藕片，尤其是羊肉片。

 

 

 

4、食物切碎机

 

食物切碎机可以快速切碎和搅拌沙拉、馅料、肉类等。不锈钢刀在高速旋转的同时，食物碗也在旋转，加工效率极高。 食物和锅盖可拆卸，便于设备清洗。 该机在灌肠馅料、汉堡馅料及各种甜品馅料的加工和搅拌上非常方便。

 

5、骨锯

 

锯骨机由不锈钢框架、电机装置、环形钢锯片、不锈钢厨房设备 工作平板、厚宽调节装置和不锈钢外表面组成。 主要用于切大块带骨的肉，如火腿、猪排、排骨、带骨牛排、沙朗牛排、牛仔排骨、牛膝、牛肉和猪脚以及冷冻大块牛肉、猪肉等 食品材料。 锯骨机是利用电机带动圆钢锯片旋转来切割食物。 是大型宾馆、饭店的切割中心和加工厨房，尤其是西餐厨房的加工不可缺少的设备！ 带骨牛排、沙朗牛排、牛仔膝盖骨等开始发挥作用。

 

6、绞肉机

 

绞肉机由机架、传动部分、缫丝轴、铰刀、孔格栅组成。 框架是一个盒子，传输也很简单。 电机的输出皮带轮经过一级减速，动力传递到铰链轴旋转。 卷轴是用于输送肉块的螺旋轴。 不锈钢厨房设备厂家 铰刀与铰刀轴一起旋转，铰刀与轴之间有一个剪切格子。 铰刀的另一侧是输出肉馅的穿孔网格。 使用时将肉切成小块，去皮去骨，然后从入口扔进绞肉机。 启动机器后，肉馅从孔格中挤出。 肉馅的粗细可以根据肉的剁碎次数来决定，剁碎的肉会更细。 该机还可用于切各种蔬菜、水果、干面包屑等，使用方便，用途广泛。

 

7、捏合机

 

和面机主要有两种，立式和面机和卧式和面机。 和面机一般由机架、减速机、搅拌机、料槽等部件组成。 使用时应先将料槽清洗干净，再将要揉的面粉倒入料槽中，再启动电机。 机器在运行过程中会慢慢向水箱中加入足够的水，盖上盖子，开始和面。 出料时，必须在机器停止运转后取出面团。 立式和面机的优点是和面时受力稳定，面团混合均匀，料槽易清洗，搅拌机更换方便。 卧式和面机的优点是结构简单。 大容量和面机一般采用卧式。