食堂厨房排水设计方法
2022-12-02 09:48:35   来源：   评论：0 点击：

 

 

　　无论是暗沟还是明渠，如果处理不当，不仅会产生异味，而且会对厨房的环境和食物造成污染，如昆虫和老鼠，并可能因设计不当而影响厨房设备的平稳安放。所以厨房下水道的设计是非常重要的。

 

 

　　让我们来看一看食堂下水道的设计，它可以分为两个方面：

 

食堂厨房设备

 

　　1.食堂厨房下水道的设计

 

 

　　(1)厨房设备下管的直径太小，不易堵塞。管径一般为DN 50，DN 75的管径最好。厨房下水道更好的方式是直接进入地板，这样就可以迅速启动，而且不易堵塞。排水沟在三面光滑的防水材料上，如白色瓷砖。最好使用不锈钢作为明渠，并使其防水。排水沟坡度大于0.5%。分离油罐的深度不得小于0.6米。每个项目的具体数据应根据市委市政管道的情况计算。

 

 

　　(2)地面应具有耐腐蚀、防滑、坡度为1%的开敞沟方向，通过在沟内形成弧形来排放污水也是有益的。

 

 

　　(3)保留设计，在按规范计算的有关数据上留出一定数额的补贴，主要用于今后食堂的发展，缓解周边地区用水与用水竞争的矛盾，因为建设完成后，管道的更换难度更大。

 

 

　　二、食堂厨房排水沟卫生设计

 

 

　　(1)防臭、防鼠、防虫

 

 

　　食堂厨房的明沟不外露，应提供水封等装置。出水口应为网框式地漏或网状物，并被其他物体阻挡。下水道的出口与防鼠金属网连接，下水道围栏由钢或铜制成，围栏的栅条不宜过大。

 

 

食堂厨房设计

 

 

　　(2)设置油类分离舱

 

 

　　食堂厨房大部分排水为油性，应配备其他排水系统，并采取油分离措施，并通过隔油罐的安装进行处理。在餐厅的厨房，需要将不锈钢油水分离器安装在餐厅的厨房内。最好在水箱内设置漏水，堵塞较大的杂物，避免流入管堵塞。