星级酒店厨房设备有哪些
2022-08-27 08:35:00 来源： 评论：0 点击：
星级酒店作为一个高 档酒店，除了基础配套设施齐全，服务水平高，酒店的厨房也是一大关键点；因此，酒店厨房的合理布局也至关重要。那么，
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星级酒店作为一个高 档酒店，除了基础配套设施齐全，服务水平高，酒店的厨房也是一大关键点；因此，酒店厨房的合理布局也至关重要。那么，星级酒店厨房设备有哪些呢？我们一起来了解下吧。
星级酒店厨房有哪些设备
1、主厨房：主做中餐，配备设备有炒炉、保温调理柜、煲仔炉、低汤灶、蒸柜、烟罩、水池、隔油池、工作台、菜架、雪柜等。
2、西饼房：做面包和西点的设备，木面案、面粉车、冰盆车、搅拌机、和面机、酥皮机、醒发箱、烤箱、烟罩、水池、调理柜和雪柜等。
3、西餐厨房：烹制西餐，主要配置西餐炉具，有扒炉、电炸炉、汤锅、煲仔炉、万能烤箱及万能烤箱用软水机、面火炉、调理柜、水池和平台雪柜、隔油池、四格热汤池柜、高身雪柜、烟罩、货架等。如果是明厨，可能会配置豪华烟罩、前端油烟净化器、嵌入式电磁炉等。
4、面点间：用来做中式面点，主要配备搅拌机、和面机、压面机、蒸炉、电烤箱、醒发箱等。
5、自助餐台：需要的设备有自助餐炉、布菲炉、陈列保温架等。
6、大堂吧加工间和吧台：相对简单的设备配置，加工间的台下式洗杯机、消毒柜、碗碟柜、水池、混水龙头、调理柜、隔油池等，吧台的水池、混水龙头，台下式制冰机、制冰机用滤水器、榨汁机、奶昔机、搅拌机等。
7、冷荤间：设备有高身雪柜、平台雪柜、水池、碗柜、调理柜、多士炉等。
8、库房类：原材料库房和冷冻库和冷藏库，原材料库房放货架就可以了，冷库里要放冷库专用制冷设备和货架。
9、粗加工类
蔬果粗加工间：水池、混水龙头、隔油池、绞切机、切片机、工作台、货架、洗地龙头等。
肉类粗加工间：水池、混水龙头、隔油池、绞肉机、切片机、锯骨机、工作台、货架、洗地龙头等。
10、洗消间：配置设备有洗碗机及其配套设备、工作台、三星水池、消毒柜、隔油池等。
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