餐饮厨房有哪些厨具清单
2022-08-29 19:10:03 来源： 评论：0 点击：
美味佳肴的制作，都是离不开对各种厨具的使用，好的厨具是可以帮助我们成功的做出各种美味的菜肴，所以餐饮厨具的选择，是十分重要的。那么
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美味佳肴的制作，都是离不开对各种厨具的使用，好的厨具是可以帮助我们成功的做出各种美味的菜肴，所以餐饮厨具的选择，是十分重要的。那么，餐饮厨房有哪些厨具清单呢？下面跟着小编一起来了解下吧。
餐饮厨房有什么厨具清单
1、热厨间功能：热菜的蒸炒和汤类的煲制等。
设备：商用电磁炉、大小炒炉组合、炒菜机、海鲜蒸柜、鼓风灶、煲仔炉、低汤炉、烟罩、冷冻和冷藏雪柜、货架、配菜架、电热暖碟柜、水池等。
2、面点间功能：用于中式面点的制作。
设备：蒸炉、肠粉炉、小炒炉、电烤箱、电饼铛，搅拌机、和面机、醒发箱、压面机，冷冻、保鲜雪柜、调料柜，水池、烟罩等。
3、凉菜间功能：用于凉菜制作。
设备：洗手池、三星水池、保鲜雪柜、调理柜、操作台、独立空调、紫外线消毒灯、洗物盆、擦桌布、百洁布、洗涤剂、洗菜器、蔬菜脱水器，摇摇杯，密封罐等。
4、烧腊间功能：用来烧烤、卤渍和腊制肉类。
设备：烧猪炉、烤鸭炉、矮仔炉（煮炖卤）、挂鸭架、双星水池、冷冻雪柜、调理柜、货架等。
5、备餐间功能：预备开餐前的准备。
设备：制冰机、调理柜（存储碗碟、备餐）、茶叶柜（杯碟简易清洗及泡制茶水）、开水器等。
6、洗消间功能：用于菜类的清洗和餐具的清洗、消毒。
设备：污碟台、高压花洒、揭盖式洗碗机、三星水池（清洗易碎大型碗碟）、冲地龙头、集气罩（收集洗碗机的热气）、洁碟台（洗碗机出机台）、碗碟柜、残食台（残食收集）和消毒柜等。
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