学校食堂需要配备哪些厨房设备
2022-08-29 19:09:44 来源： 评论：0 点击：
学校食堂厨房设备清单需要根据学校员工的人数情况来定，是不能随意配置的。学校食堂需要配备哪些厨房设备呢？下面就由鸿盛兴小编为大家分享
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学校食堂厨房设备清单需要根据学校员工的人数情况来定，是不能随意配置的。学校食堂需要配备哪些厨房设备呢？下面就由鸿盛兴小编为大家分享。
学校食堂配备什么厨房设备
1、灶具设备：学校食堂厨房设备是用不锈钢板材和节能炉头制做而成的大中型灶具设备，电磁灶防水、防漏电、有防干烧保护；无论是燃气灶具还是电磁灶火力点调整都随心所欲，经久耐用，便于清理，适用于人数较多的场地应用。
设备有：蒸饭柜、大锅灶、小炒炉、矮仔炉、油网烟罩、燃气蒸柜、电热汤桶、双炒双吊灶、双眼大锅灶、吊汤炉、煲仔炉、煮面炉、蒸柜，炒炉等。
2、抽排烟系统：因为厨房设备在烹饪的时候容易造成厨房油烟，因此必须装有抽排烟系统，都是卫生行政部门所要求的。
设备有：排烟风机/风柜、排烟风柜支架及减震器、油烟净化器、排油烟管道、防火阀、管道消音器、软连接、烟罩、控制箱、横风管道等。
3、存储设备：为了实现储放蔬菜水果、米面、冼手等，食堂厨房内还需配备各种各样存储设备。
设备有：两星、三星水池、架台、木案操作台、米面架、四层或五层货架、菜架、仓储货架等。此外，也必须有送餐车、收餐车、调料车、售卖台、收残柜、墩布池、解冻池等设备。
4、制冷保温设备：便于原料的冷藏、冷冻，经常要用冷柜，以4门，6门更为普遍。有制冷设备，相对的，也就有保温设备，以便能保持食品类的温度，隔热保温售卖台、保温桶都是不可或缺的。
5、炊事机械设备：有切片机，搅拌器，和面机，压面机，豆桨机、绞切机、去皮机等。
6、消毒杀菌设备：无论是学校食堂还是学校外餐馆，消毒杀菌设备都必不可少，是为人们抵挡病菌的天然屏障，高温消毒柜、蒸气消毒间、带烘干杀毒功能的洗碗机等等。
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